Melanzani a filetti sind eine Zubereitungsart von Auberginen (Melanzane) aus der italienischen Küche, bei der die Auberginen in dünne Streifen (filetti) geschnitten werden. Diese Methode wird oft in verschiedenen mediterranen Gerichten verwendet, da sie es ermöglicht, die Auberginen gleichmäßig zu garen und intensiv mit Gewürzen und Aromen zu vermischen.